같은 원두, 다른 맛: 가공방식이 만드는 커피의 반전 핵심만 먼저 말하면 , 커피의 맛을 결정하는 가장 큰 변수는 원두 품종이 아니라 '가공방식'입니다. 똑같은 밭에서 딴 체리라도 워시드, 내추럴, 허니, 무산소 발효를 어떻게 거치느냐에 따라 깔끔한 홍차부터 딸기잼…
